うなぎは、夏バテ対策としても人気のある食材です。スーパーに行けば冷凍状態で売られているものも、数多く並んでおり、いつでも購入することが可能です。
新鮮なうなぎを新鮮なままで手に入れることができるのは、冷凍保存ならではの利便さですよね。
ところでこの冷凍うなぎですが、どのようにして食べれば美味しくなるのでしょうか。
常温のうなぎと比べ、風味は劣らないいのでしょうか。今回はスーパーで販売される冷凍うなぎについて、ご紹介していきます。
●スーパーの冷凍うなぎを緑茶で美味しくする方法
冷凍されたうなぎは常温のうなぎと比べて、長期保存が可能なところが嬉しいですよね。通常通り調理するには解凍が必要です。
手間がかかる上に、時間もかかってしまいますね。調理の手間がかかるついでに、もっとおいしくうなぎを調理する方法があれば、便利だと思いませんか。
実は緑茶を使うことで、冷凍うなぎを、さらに美味しくできる調理方法があるのです。以下で緑茶を使った冷凍うなぎの調理方法について、詳しくまとめてあります。
・ペットボトルの緑茶
…スーパーで購入した冷凍うなぎを、しばらく緑茶に浸しておきましょう。
緑茶は、葉から淹れたものではなく、ペットボトルのほうが好ましいです。これは、茶葉にくらべると、緑茶に含まれている成分が安定しているため。
自然解凍もスピードよくできるので、調理効率も向上します。ほどよく解凍が進んだら、うなぎを緑茶とともにフライパンに入れて、しばらく火にかけます。
このときうなぎが隠れるくらいの量で、緑茶を入れておくことがポイントです。フライパンの緑茶がなくなるまで、ひと煮立ちさせましょう。
煮込むおよその時間目安は、３分から５分程度です。
あとは、砂糖としょう油ベースで作ったタレを、かけると、出来上がりです。この方法なら、冷凍うなぎをふわふわで、柔らかく仕上げることができます。
うなぎには、コラーゲン成分が豊富に含まれますが、時間の経過とともに、硬くなってしまうのです。
緑茶に含まれているタンニンという成分が、このコラーゲンを溶かす役目を果たしてくれますその結果、うなぎが元の柔らかさを取り戻すのです。
緑茶の渋みが残りそうで心配ですが、味はほとんど残らないため安心してください。これは、うなぎのタンパク質と緑茶のタンニンが、結合すると、渋みが弱まる性質があるからです。
●スーパーの冷凍うなぎをトースターで美味しくする方法
冷凍うなぎは、調理の工夫次第で、さらに美味しくすることができる食材でした。緑茶を使った調理方法もよいけれど、おいしくできる上に、さらに、時間短縮もできる調理方法があれば、みなさん是非知りたいですよね。
家庭に置いてある、電気機器を使うことで、簡単に冷凍うなぎを調理することができます。以下で、トースターを使った、冷凍うなぎの調理方法について、まとめているので見ていきましょう。
・効率よくあたためる
…トースターにあらかじめアルミホイルを敷いておきます。ここに、しばらく常温にさらしていた冷凍うなぎを、重ならないように、きれいに並べましょう。
うなぎは、半解凍のままでも十分火の通りがよいです。あたためる目安の時間はおよそ２分から３分。
十分に火が通ってきたら、砂糖としょう油ベースで、作っておいたタレを塗ります。
この工程を、２回から３回ほど繰り返しましょう。タレを塗ったうなぎは焦げやすくなっているので、上からアルミホイルをかけてあげる方法がおすすめ。
この方法で、じっくり火を通すことで、うなぎをパリパリに仕上げることができます。あまり火を通す時間が長すぎないほうがよいです。
ゆっくりじっくりと火を通すことで、フライパンで火を通したときとは違う、パリパリ、ふわふわの風味が出来上がるのです。
●スーパーの冷凍うなぎを炊飯器で美味しくする方法
家庭に置いてある電気機器はとても便利ですね。時間短縮もできて美味しく調理することができます。
料理にあまり親しみがない方でも、失敗することなく美味しい料理が手軽に作れます。とてもありがたいことですよね。
先ほど紹介したトースターもよいけれど、炊飯器で美味しくする方法もあります。以下で、炊飯器を使った冷凍うなぎの、調理方法について詳しくまとめてあります。
・炊きたてご飯に乗せる
…常温で解凍した冷凍うなぎを、炊飯器の御飯の上に乗せる。あらかじめ作っておいたタレを、御飯の上のうなぎにかける。炊飯器に蓋をする。うなぎがふっくらと仕上がればでき上がり。
待ち時間の目安はおよそ５分程度です。この方法は、時間が経過して、硬くなってしまったうなぎにも使えます。
うなぎは火で焼く程に硬くなりがちですが、炊飯器の蒸気で蒸らしてあげることで、うなぎ本来のもつ柔らかさが取り戻せるのです。
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まとめ
●冷凍うなぎは便利で美味しかった！
長期保存もできて、新鮮なままの状態を保つことができる冷凍保存。
旬の時期にたくさんうなぎを買っておいて、家庭で好きなタイミングで取り出すことができます。
冷凍うなぎの手軽さに気がついてしまったなら、うなぎの調理にも今まで以上に熱が入ります。
みなさんもご家庭で、美味しいうなぎの調理に、ぜひ、チャレンジしてみてください。夏バテ対策も出来て、 一石二鳥です。
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