炊飯器の発芽玄米モードの炊き方について徹底解説！玄米との違いとは？

発芽玄米は、健康にとてもよいと人気ですよね。お米はいつも白米だという方なら、

発芽玄米に慣れるまでは少しむずかしいと感じるかもしれません。

白米とは違い、血糖値の急上昇を防いでくれる発芽玄米。健康的なダイエットを目指している方には、ぜひ挑戦してもらいたい栄養食品です。

そんなとっても体にいい発芽玄米ですが、玄米との違いや、ご自宅にある炊飯器での炊き方など紹介していきます。また、おすすめの発芽玄米炊飯器の紹介もあります。

●炊飯器の発芽玄米モードの炊き方の解説

どこの家庭にもあるような普通の炊飯器でも、モード機能を使うことによって、簡単に発芽玄米を炊くことができます。どのような下準備や工程があるのかを見ていきましょう。

・発芽玄米を軽く研ぎ洗いする

…玄米を長時間浸水させることによって、玄米が発芽します。発芽玄米はすでに、水洗いを済ませて発芽を促してある状態なので、念入りな研ぎ洗いは必要ありません。

あまり丁寧に洗いすぎると、発芽玄米の栄養素まで流してしまうので注意しましょう。

・水加減の調整

…発芽玄米一合に対して、白米を炊くときの水の分量プラス大さじ１が目安です。

製品によっても多少のばらつきがあるため、購入した商品の裏面に載っている作り方も参考にしましょう。

・しばらく置く

…発芽玄米は浸水工程を省いても、十分おいしく炊くことができますが、さらに３０分から４０分程度つけおきしておくとさらによいでしょう。粒がふっくら美味しく炊きあがります。

また、炊飯器で行う手間が省けるため、炊飯時間の短縮にもなりおすすめです。

・炊飯器にセット

…玄米コースを選択してスイッチを入れます。およそ４０分から５０分で仕上がります。炊飯器のメーカーによっては、玄米コースがないものもありますよね。

そのときは、普通に白米モードで炊くことができるので便利です。よく浸水させた発芽玄米は、白米の無洗米と同じです。

この時、早炊きモードに設定しても十分美味しく仕上げることができます。

●発芽玄米と玄米の違いとは？

白米よりも栄養価が高いとされている玄米。同じ玄米でも、発芽玄米は成分が少し変わっているのでしょうか。栄養や炊きあがりにどのような違いがあるのかまとめました。

・玄米

…白米を精製する前のお米で、茶色の色味をしています。収穫したお米の、もみ殻のみを取り除いた状態です。炊きあがりは、少し粒が残っていてしっかりと歯ごたえがあります。

玄米にはまだ、ぬかが取り除かれずに残っているため、精製された白米に比べると、豊富に栄養素が残っているのです。ぬかには、食物繊維やマグネシウム、その他たくさんの栄養が含まれています。

・発芽玄米

…玄米に水を浸透させて、発芽させた状態のものをいいます。発芽したのかどうかは、粒の胚芽をよく見てみましょう。

白っぽくなっていれば、発芽のサインです。もっと発芽させたいからと、水に浸しすぎるのはやめましょう。発芽が進行しすぎると栄養価がなくなってしまいます。

炊きあがりは、玄米よりももっちりとしてふっくらとした歯ざわりです。食べると粒が気にならないくらい柔らかで、ほんのりとした甘みが口の中に残ります。玄米に比べると、さらに豊富な栄養素を含んでいます。

●全自動発芽玄米炊飯「なでしこ健康生活」の紹介

発芽玄米が体によいということはわかっても、自宅で準備するのには手間も時間もかかってしまい大変ですよね。

毎日忙しい方にとっては、習慣にするのは難しいと感じるかもしれません。そこで、すべての工程をまかせることができる、炊飯器があるのをご存知でしょうか。

全自動で発芽玄米を炊くことができる「なでしこ健康生活」を紹介します。

・浸水工程をまかせられる

…水と適度に洗った玄米を入れたら、スイッチを押すだけ。

水の入れ替えなども必要なく、ごく自然に発芽した玄米を仕上げることができます。

・超高圧力

…もっちり柔らかな発芽玄米に炊き上げることができるのには、釜に秘密があります。

強い圧力炊飯を可能にするのは、1.8気圧もかけられる特別な釜。煮沸温度も１１８度まで上昇させることができます。

ダイアモンドコーティングが施された釜の熱伝導は、銅釜のおよそ５倍。お米の芯までしっかりと、熱を通すことができます。炊飯時間も短縮でき、かつ、消費電力も抑えられるため経済的です。

・豊富なメニュー設定

…お米の炊きあがりの種類を、自分好みに設定することができます。おこげ、おかゆ、赤飯や雑穀、炊き込みなど自由自在。

また、やわらかくしたり、香ばしくしたりと、１６通りの味の変化を楽しむことができます。その他、豊富な機能が取り揃えてあるので、発芽玄米を炊く目的以外にも重宝します。

まとめ

●特別な炊飯器と美味しい発芽玄米生活！

いつもの朝食や夕食に食べていた白米を、発芽玄米にして置き換えダイエットにも挑戦してみましょう。

習慣にすることで、無理なく自然に体重が減っていることに気がつくはずです。ダイエット目的ではなくても、発芽玄米はわたしたちの身体に、健康的に働きかけてくれる栄養素がたくさん。

栄養ドリンクやサプリなどと違い、生きた栄養素が体中に巡ります。その効き目に、みなさんもきっとおどろくことでしょう。